【ランチ＠赤坂｜クレアバックス】1日10名限定の目と舌で味わえるモダンフレンチ

ブログに遊びに来て下さり、ありがとうございます✨

先日、赤坂にある「クレアバックス」でランチを頂いてきました。

クレアバックス（Crear Bacchus）｜赤坂のクリエイティブなモダンフレンチ

こちらの、美しくクリエイティブなランチを楽しみにしていました。

場所は赤坂駅から歩いて2〜3分ほどの場所にあります。

外観も可愛いですよね♡

お店に入り席に案内して頂くと、手書きのお手紙が。

こういったお心遣い、とっても嬉しいです😊

【クレアバックス ランチ】乾杯のドリンク｜RococoTokyoWhite

乾杯のドリンクは、スタッフさんとも相談させて頂き「RococoTokyoWhite」という珍しいビールにしました！

お上品なビールです。

後ろのスポイトが気になると思いますが、後ほど出てきます（笑）

こちらのビール、一般販売はしておらず一流レストランで扱われている特別なビールだそうです！

味はフルーティーで、ちょっとシャンパンに近い感じ。爽やかで美味しかったです💕

グラスは大好きなスガハラガラスでした😍

先ほどのメッセージカードの裏が、コース料理のメニュー表になっています。

この後のお料理たちが本当に美しくて・・♡

料理名が何ともおしゃれすぎるので、【私が覚えている範囲の補足説明】を載せさせて頂きますね（笑）

【クレアバックス ランチ】１品目：甘美  沖縄県 ピーチパイン パッションフルーツ
＜ピーチパインとパッションフルーツと貴腐ワインの食前酒ソルベ＞

まずは、こちらのソルベをスプーンでさっぱりと頂きます。

このお花の器、可愛いかったです♡

【クレアバックス ランチ】２品目：初夏  瀬戸内 鱧
＜鱧のエスカベッシュ（鱧の酢漬け）＞

鱧と梅が良く合うということで、自家製の梅酢で漬けられています。

和テイストで、とっても好みの味でした。

【クレアバックス ランチ】パンと謎の小瓶の調味料

この後パンが出てくるのですが・・

気になっていた、謎の試験管のような瓶（笑）の出番です！

左から、炭のお塩、レモン塩、ローズマリー塩、トリュフオリーブオイルになっていて、こちらをお好みでパンにつけて頂きます。

このミニ丸太みたいなものが、まさかパンの器だったとは〜。。笑

【クレアバックス ランチ】３品目：双壁  プロシュート 露地栽培有機野菜
＜生ハムと野菜のクレープ仕立て。ピノ・ノワールで煮込んだポーチドエッグ＞

赤ワインで煮込んだポーチドエッグ。

こんなにおしゃれなポーチドエッグを食べるのは初めてです（笑）

しっとりしたクレープ生地に、生ハムの塩味と美味しいお野菜の１品です。

【クレアバックス ランチ】４品目：連鎖  宮城県 真鯛
＜真鯛と利尻昆布、イカのソース、ラタトゥイユ添え＞

こちらは鯛の餌となるイカを使い、食物連鎖をイメージしたお料理だそうです✨

フルーツトマトを使ったラタトゥイユが甘くて美味しかったです♡

【クレアバックス ランチ】５品目：恵み  イタリア シチリア豚
＜シチリア豚と、新生姜ソース、ジェノベーゼソース＞

柔らかく煮込んだ豚肉、お野菜を、新生姜ソースとジェノベーゼソースで頂きます。

ジェノベーゼソースの隣にある黄色いカプセルには、レモン風味が閉じ込められています。

【クレアバックス ランチ】デザート

デザートは・・

桃のソルベが抹茶でコーティングしてあり、

液体窒素をかけて目の前でフリージングします❗

もちろんお味も言うことなしです✨

お茶菓子は液体窒素に漬けられていたクッキーのようなもの。

ひやりと冷たくて、口の中に含むと口や鼻から煙が出て笑えますよ（笑）

食後のコーヒーは、飲み終えると新しい一杯をどんどん持ってきてくださり・・サービスが行き届いていて至れり尽くせりです♡

価格は、2人でビール１瓶をシェア、グラスワインをそれぞれ１杯ずつ頂き、4500円のランチコースと合わせて2人で16,000円くらいでした。

１日１０組限定だそうです（お昼は満席で5組しかいらっしゃらなかったので、夜と合わせて10組？）

クレアバックス（Crear Bacchus）の店舗情報

2019年の年末にリピート訪問してきました。
メニューが違っていて、またまた素敵な時間を過ごせました♡

【ランチ＠赤坂｜クレアバックス】リピートしたくなる、見た目も美しいフレンチ♡

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