手作りごはん

【おうちごはん】夏野菜を取り入れた最近の献立

最近、ムシムシと暑いですね〜。

献立にも夏野菜や、お酢・トマト・梅・大葉などさっぱりしたものを取り入れることが多くなりました。
最近の献立を少しブログにUPしてみます♡

最近、揚げ物系は、胃もたれしにくい「こめ油」で、油の処理が楽なので少量の油でフライパンで揚げ焼きしています。

おうちごはん|カニカマで作ったクリームコロッケ

かにクリームコロッケ

献立

・玄米
・カニカマで作ったクリームコロッケ
・味噌汁
・酢の物
・とうもろこし

コロッケはカニカマで十分美味しかったです♡
レシピはクックパッド【3048556】参考にさせて頂きました

おうちごはん|大葉れんこん入りの鶏つくね

とりつくね

献立

・玄米
・大葉れんこん入り鶏つくね
・トマトときゅうりのもずく和え
・ケールのごま和え
・とうもろこし

つくねは、鶏むねのひき肉・れんこん・大葉を入れて焼くのが最近の定番です!
れんこんのシャキっとした食感がとても美味しいです〜♡

トマトときゅうりを切ってもずく酢と和えるだけの「もずく和え」は、簡単過ぎ+暑い時期もさっぱり食べられるので、頻繁に登場します(笑)

おうちごはん|大葉とチーズ入り和風春巻き

春巻き

献立

・玄米
・大葉とチーズ入り和風春巻き
・味噌汁
・きゅうりの梅おかか和え
・ピーマンとパプリカのきんぴら
・キウイ

インスタで拝見して気になっていた春巻き♡
春巻きの皮に大葉、スライスチーズ、カニカマを包んで揚げるだけなのにすっごく美味しかったです✨

春巻きの具を作るのってちょっと面倒なので、これはありがたいレシピ(笑)

おうちごはん|サバのごま照り焼き

サバのごま照り焼き

献立

・玄米
・サバのごま照り焼き
・トマトと卵の炒めもの
・オクラのおかか和え
・納豆
・メロン

メインは、サバをごま風味の照り焼きに。
副菜は全部5分以内でできるメニューでした〜!

お魚の献立だと夫のテンションがやや下がるのは、あるあるですかね(笑)

メロンが安かったのでデザートに♡

おうちごはん|平野レミさんの牛トマ

牛トマ

献立

・玄米
・平野レミさんの牛トマ
・ナスの甘酢マリネ
・厚揚げとこんにゃくの味噌煮
・キウイ

牛トマは、平野レミさんが公開されているレシピ✨

ちょっとトマトの量が足りなかったのですが・・(笑)
このレシピ簡単美味しくて何度も作ってます。
平野レミさん面白くて大好きです♡

おうちごはん|魚焼きグリルで焼き鳥

焼き鳥

献立

・玄米
・焼き鳥
・煮玉子
・トマトのお味噌汁
・ナスの豆腐詰め
・とうもろこし

焼き鳥は、味付けして串に刺して魚焼きグリルで焼きました!

ナスは茅乃舎レシピで見たものを少し(だいぶ笑)アレンジ。
水切りした豆腐と茅乃舎の出汁を混ぜて、ナスに挟んでレンジで600w6分加熱し、ポン酢をかけました。美味しかったです♡

トマトのお味噌汁は、以前からテレビや雑誌で目にすることが多く気になっていました。
私は美味しかったのですが、夫は首をかしげながら食べていました😂

和食の盛り付けや食器の選び方が難しくて、勉強中です〜(勉強という程のことはしていない笑)

最後までお読みくださりありがとうございます♡

sappiのブログ

-手作りごはん

© 2020 sappiのブログ